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為切實保障在校師生飲食安全，持續(xù)推動食品安全監(jiān)管實績實效主題教育走深走實，鞏固提升福建省五部門聯(lián)合開展的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，以及省紀委監(jiān)委關于中小學配餐及食堂食品安全“點題整治”工作成效，壓緊壓實集中用餐單位和餐飲服務經(jīng)營企業(yè)等各方責任，進一步推動食品安全“兩個責任”落實落地，強化校園食品安全。近期，福建省食安辦組織開展校園食品安全交叉抽查工作，截至1月中旬，全省已抽查135家高校、中小學、幼兒園食堂及承包經(jīng)營單位。

此次福建校園食品安全交叉抽查行動由全省9個設區(qū)市市場監(jiān)管局及平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局分管領導擔任抽查工作組組長，組織開展異地抽查工作。福州負責抽查寧德，共抽查寧德市高校（含職業(yè)學校）食堂4家，蕉城區(qū)、東僑區(qū)、福鼎市的中小學食堂6家、幼兒園食堂2家，以及2家承包經(jīng)營單位，共計14家單位，其中含省級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家。從檢查情況看，中小學和校外供餐單位切實履行了食品安全主體責任，建立了完善食品安全自查制度，落實落細《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》《食品安全風險管控清單》及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

抽查工作組查看食堂公示信息。資料圖片

廈門抽查漳州，共抽查漳州市14家單位，其中高校（含職業(yè)學校）4家，選取薌城區(qū)和南靖縣，每個縣（區(qū)）抽查中小學食堂3家、幼兒園食堂1家、食堂承包經(jīng)營企業(yè)1家（其中含“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范創(chuàng)建單位1家）。從檢查情況看，受檢學校能按照食品安全有關文件要求，結(jié)合自身實際，開展食品安全自查自糾，整體上，各校食品安全責任體系逐步完善，食品安全意識逐步增強，食堂基礎設施建設逐步改善等。

漳州抽查龍巖，共抽查龍巖市4家高校食堂（含職業(yè)學校），以及新羅區(qū)、漳平市共計8家學校食堂、2家承包經(jīng)營單位。目前全市學校食堂已實施“明廚亮灶”1006家。中小學食堂已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”355家。校外供餐配送單位已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”8家。目前已對全市303家學校食堂和供校集體用餐配送單位開展食安風險評價，其中新羅區(qū)實現(xiàn)全覆蓋。

抽查工作組檢查食堂后廚食品安全情況。資料圖片

泉州抽查廈門，共抽查廈門市4家高校食堂，以及思明區(qū)、湖里區(qū)共計10家學校食堂、2家承包經(jīng)營單位。從檢查情況看，學校嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，精準防控風險，能較好落實包保督導任務，現(xiàn)已全面建成學校食堂“明廚亮灶”。

三明抽查莆田，共抽查莆田高校4家、中小學6家、幼兒園2家（含承包經(jīng)營企業(yè)、明廚亮灶創(chuàng)建單位）。全市6.43萬家食品主體，配備包保干部4835名，能較好落實包保督導任務。全市以縣域為單位，全面建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。實地檢查未發(fā)現(xiàn)鼠患跡象，滅鼠設施由衛(wèi)健部門按照創(chuàng)衛(wèi)要求統(tǒng)一設置。

莆田抽查平潭綜合實驗區(qū)，共抽查平潭9個單位（2個高校食堂、5個中小學幼兒園食堂以及2家承包經(jīng)營單位，實際點位共計7個，2個承包經(jīng)營單位一并在學校食堂檢查）。從檢查情況看，學校食堂承包企業(yè)有依法簽訂承包經(jīng)營合同（協(xié)議），落實食品安全管理制度并履行食品安全責任并依法開展經(jīng)營。

抽查工作組檢查食堂食品原料情況。資料圖片

南平抽查三明，共抽查三明市三元區(qū)、沙縣區(qū)、寧化縣12家學校食堂。12家均有建立食品安全主體責任長效機制，依法配備食品安全管理人員，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責，部分學校推行“雙總監(jiān)”制度，由校方和承包方分別任命食品安全總監(jiān)，開展食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作；在學校年度工作計劃中，均有將食品安全工作納入學校年度重點任務開展部署和落實。此次抽檢的12家學校食堂均已施行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理。

龍巖抽查泉州，共抽查泉州市4家高校食堂，以及豐澤區(qū)、晉江市共計10家學校食堂、2家承包經(jīng)營單位。從檢查情況看，學校建立并落實食品安全主體責任長效機制，依法配備食品安全管理人員，建立食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，校長（園長）落實第一責任人責任，將食品安全工作納入學校年度重點工作任務。

寧德抽查南平，共抽查南平市高校（含職業(yè)學校）4家，中小學校食堂6家，幼兒園食堂2家，食堂承包經(jīng)營企業(yè)2家，其中含省級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家。從現(xiàn)場檢查情況看，學校能夠按照校園食品安全監(jiān)管工作要求，落實“兩個責任”，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，學校食堂均已實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。

平潭抽查福州，共抽查福州市高新區(qū)、連江縣14家單位，其中中學4所、幼兒園3所、大學6所、央廚1家。從檢查情況看，各受檢單位均能夠落實好校園食品安全主體責任，在食品進貨查驗、過程控制、食品儲存、食品留樣等重點環(huán)節(jié)均能夠嚴格按照相關規(guī)范進行管理，整體檢查情況良好。

時下，福建省食安辦會同省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)健委、省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)開展為期半年的校園食品安全排查整治專項行動，通過細致排查風險隱患、嚴懲違法違規(guī)行為、壓緊壓實各方責任、健全長效治理機制等多種措施，依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退和規(guī)范一批承包經(jīng)營企業(yè)，著力解決校園食品安全管理不規(guī)范、責任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題，堅決守護八閩校園“舌尖上的安全”。

來源網(wǎng)址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2024/art_0fc1c20f04dd405899ceefc98e44d5c1.html