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7月至11月，云南省市場監(jiān)管局、省民政廳、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳將聯(lián)合開展為期5個月的養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂食品安全工作專項檢查，進一步規(guī)范養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂食品加工行為，加強食品安全管理，壓實“兩個責(zé)任”，防范化解食品安全風(fēng)險隱患。據(jù)了解，此次專項檢查重點圍繞5個方面49項內(nèi)容著力。一是嚴(yán)查食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營范圍和有效期、人員管理、操作間的流程布局、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗消、食品加工、食品留樣記錄、“三防”設(shè)施等各項食品安全管理制度落實情況，對未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動的嚴(yán)格依法查處。二是檢查是否采購來源不明的食品原輔材料，禁止使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、油脂酸敗、摻雜使假、來歷不明和超過保質(zhì)期的食品。三是嚴(yán)查操作間環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，清洗、消毒、保潔等設(shè)施是否符合要求，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施等。四是嚴(yán)查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，采購的食品及原料、食品添加劑是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。五是嚴(yán)查食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用情況，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄等情況。云南省各級市場監(jiān)管、民政、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門將加強協(xié)同配合，督促主體責(zé)任落實，規(guī)范加工行為，推動全省養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂不斷增強食品安全主責(zé)意識、風(fēng)險防控意識、安全責(zé)任意識。

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