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校園食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶，是食品安全工作的重中之重。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在全國(guó)率先為中小學(xué)校幼兒園配備食品安全副校長(zhǎng)（副園長(zhǎng)），并依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，綜合運(yùn)用“法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管”手段，全力推動(dòng)學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”協(xié)同落地見(jiàn)效。

一網(wǎng)統(tǒng)管 全覆蓋推廣應(yīng)用

監(jiān)管底數(shù)全量匯聚。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局組織打造“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，全面對(duì)接登記注冊(cè)審批系統(tǒng)和食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，匯聚全省34.39萬(wàn)戶在營(yíng)餐飲服務(wù)單位，其中學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂16565家、校外供餐單位97家、采取校外供餐的學(xué)校478所。上述學(xué)校食品安全三類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體已全部分層分級(jí)明確對(duì)應(yīng)到市縣鄉(xiāng)村四級(jí)包保干部，做到監(jiān)管對(duì)象底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管主體、監(jiān)管動(dòng)態(tài)、監(jiān)管成效“一網(wǎng)歸集”。

監(jiān)管任務(wù)顆粒呈現(xiàn)。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合實(shí)際，制定條目化、顆粒化、節(jié)點(diǎn)化監(jiān)管清單，將監(jiān)管任務(wù)“一鍵下發(fā)”至基層市場(chǎng)監(jiān)管所和執(zhí)法人員手機(jī)終端，讓監(jiān)管任務(wù)發(fā)起、檢查過(guò)程、檢查結(jié)果、整改過(guò)程“一網(wǎng)盡覽”，讓監(jiān)督檢查覆蓋率、問(wèn)題整改率大幅提升。

監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)模塊識(shí)別。通過(guò)“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)各級(jí)執(zhí)法人員可以快速鎖定、篩查學(xué)校食品安全重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)對(duì)象，針對(duì)性開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查。執(zhí)法人員還可以實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)轄區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管對(duì)象監(jiān)督檢查進(jìn)度、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)、整改督促等情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食品安全經(jīng)營(yíng)主體的風(fēng)險(xiǎn)“準(zhǔn)確識(shí)別”、全貌“精準(zhǔn)畫(huà)像”。

末端發(fā)力 全場(chǎng)景智慧化應(yīng)用

智能抓取遠(yuǎn)程化。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，督促97家校外供餐單位全部入駐“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，并接入市場(chǎng)監(jiān)管總局市場(chǎng)監(jiān)管信息化系統(tǒng)。武漢市以“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)“明廚亮灶一體化系統(tǒng)”為抓手，通過(guò)AI視頻分析實(shí)行智能化遠(yuǎn)程監(jiān)管，有效實(shí)現(xiàn)“后廚操作可觀、食材來(lái)源可溯、食安管理可查、誠(chéng)信承諾可示、餐飲服務(wù)可評(píng)”的目標(biāo)。

自我定義特色化。湖北省各地可根據(jù)轄區(qū)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，自設(shè)模塊、自我定義開(kāi)展食品安全監(jiān)管。比如，宜昌市幼兒園采取抓住“三類(lèi)人”，管好“三件事”，按要求配備食品安全總監(jiān)1名（后勤副園長(zhǎng)）、食品安全員3名（后勤主任、保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師），定期對(duì)相關(guān)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)考核，建立自查臺(tái)賬及風(fēng)險(xiǎn)清單，充分展現(xiàn)了地方特色智慧化監(jiān)管模式。

終端見(jiàn)效 全方位落實(shí)責(zé)任

主體責(zé)任創(chuàng)新落實(shí)。湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育局等7部門(mén)在全國(guó)率先出臺(tái)《湖北省中小學(xué)校食品安全副校長(zhǎng)管理暫行辦法》，配備食品安全副校長(zhǎng)（副園長(zhǎng)）16724名。該局嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，日日通報(bào)、實(shí)時(shí)更新學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）“兩員一副校長(zhǎng)”、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則等信息，有效推動(dòng)主體責(zé)任落實(shí)。截至5月7日，全省學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的“鄂食安”平臺(tái)注冊(cè)率達(dá)93.11%，“日管控”完成率達(dá)85.14%。

監(jiān)管責(zé)任閉環(huán)落實(shí)。執(zhí)法人員通過(guò)“鄂食安”監(jiān)管端開(kāi)展學(xué)校食品安全日常監(jiān)管、春季專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管的同時(shí)，還可積極對(duì)接12315投訴舉報(bào)、抽檢監(jiān)測(cè)、監(jiān)管執(zhí)法數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的“一鍵統(tǒng)計(jì)”，從而保障全省學(xué)校食品安全監(jiān)管形成“任務(wù)發(fā)起—問(wèn)題發(fā)現(xiàn)—問(wèn)題整改—規(guī)范提升”工作閉環(huán)，為推動(dòng)落實(shí)學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”提供了有力支撐。

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