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“有效構(gòu)建了企業(yè)主體責(zé)任落實體系，產(chǎn)生了‘1+1+1>3’的效果�！�11月22日，談及河南省市場監(jiān)管局新近出臺的三個《辦法》，該局副局長王建防介紹說。

作為“中原大糧倉”，河南食品企業(yè)眾多，食品安全主體責(zé)任落實得怎么樣、有沒有偏差，至關(guān)重要。河南省市場監(jiān)管局調(diào)研論證后，在全國率先制定出臺《食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》《食品銷售企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》《餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（試行）》（簡稱三個《辦法》），為企業(yè)落實主體責(zé)任劃出“硬杠杠”。

據(jù)了解，該局出臺的三個《辦法》，從原料、生產(chǎn)加工到成品以及貯存銷售，確定了企業(yè)全生命周期的食品安全主體責(zé)任內(nèi)容。

三個《辦法》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，開展從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，定期組織食品安全自查，向監(jiān)管部門報告，還分環(huán)節(jié)明確了食品安全總監(jiān)、食品安全員的設(shè)定范圍、條件、職責(zé)、權(quán)利、培訓(xùn)、考核與獎懲等內(nèi)容，把安全責(zé)任壓緊壓實到具體人員。截至目前，該省33.5萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位已配備食品安全總監(jiān)2.02萬人、專兼職食品安全員34.3萬人。

有了總監(jiān)、安全員，如何發(fā)揮“把關(guān)人”作用？三個《辦法》均明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要結(jié)合實際制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，食品安全員要對照專屬責(zé)任清單，每天對各項記錄進(jìn)行監(jiān)督驗證；食品安全總監(jiān)每周召開工作交流會議，對各個崗位職責(zé)落實情況進(jìn)行排查；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)情況匯報，協(xié)調(diào)解決相關(guān)問題。此外，三個《辦法》還分別明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立的基本制度，其中食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)26項，食品銷售環(huán)節(jié)6項，餐飲環(huán)節(jié)8項。

對于主體責(zé)任落實不到位的，三個《辦法》按照行為和情節(jié)不同，確定了責(zé)令整改、責(zé)任約談、曝光、提高風(fēng)險等級、記錄信用檔案、聯(lián)合懲戒等責(zé)任追究措施。

河南省市場監(jiān)管局黨組書記、局長宋殿宇表示，該局將不斷探索創(chuàng)新監(jiān)管方式，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，構(gòu)建更加科學(xué)完善的食品安全風(fēng)險防控體系，提高食品安全綜合治理能力，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

來源網(wǎng)址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/202211/t20221128_351948.html