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近日，記者從山東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為深入貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，山東省按照“早安排、快部署、嚴(yán)要求、抓落實(shí)”工作方針，高位推動(dòng)，強(qiáng)力推進(jìn)，壓實(shí)責(zé)任，落實(shí)落細(xì)，全力推動(dòng)分層分級(jí)包保工作，推進(jìn)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

截至目前，山東省已完成對(duì)129萬(wàn)家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體分級(jí)建檔，對(duì)全省近14萬(wàn)名市以下黨政領(lǐng)導(dǎo)摸底建立包保領(lǐng)導(dǎo)干部臺(tái)賬，確保今年11月底前落實(shí)包保責(zé)任。全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部、大型用餐人數(shù)或者供餐單位，已配備食品安全總監(jiān)9000人，食品安全員2.2萬(wàn)人。

據(jù)了解，山東省制定印發(fā)了貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的專(zhuān)項(xiàng)通知，要求確定企業(yè)名單，分類(lèi)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進(jìn)行培訓(xùn)和考核；細(xì)化工作要求，制定食品安全總監(jiān)、食品安全員配備表，及食品安全總監(jiān)基本情況表等；研究制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任清單》《食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任清單》。組織省、市、縣、鄉(xiāng)監(jiān)管人員及大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部法人或負(fù)責(zé)人開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，宣貫解讀《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過(guò)層層開(kāi)展培訓(xùn)，使得企業(yè)主體責(zé)任更加明確，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范。

山東省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將把企業(yè)配備、培訓(xùn)、考核食品安全總監(jiān)和食品安全員以及落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度作為監(jiān)督檢查重要內(nèi)容；同時(shí)，寓監(jiān)管于服務(wù)之中，指導(dǎo)企業(yè)建立完善管理制度，制定食品安全總監(jiān)職責(zé)和食品安全員守則，深化完善日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制。

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